Balığın lezzeti, doğru pişirme yöntemiyle ortaya çıkar. Her balık türü, kendi yapısına en uygun teknikle hazırlandığında gerçek tadını verir.
Izgara: Yağlı Balıkların Tercihi
Çupra, levrek, somon ve palamut gibi etli-yağlı balıklar ızgarada harikadır. Yüksek ısı, balığın dışını hafif kızartırken içini sulu bırakır. Zeytinyağı ve limonla sadelik en iyisidir.
Buğulama: Nazik ve Sağlıklı
Kalkan, levrek ve mezgit gibi balıklar buğulamada aromalarını korur. Sebzeler, zeytinyağı ve az suyla kısık ateşte pişen buğulama, hem hafif hem besleyicidir.
Tava: Karadeniz’in Klasiği
Hamsi, mezgit ve istavrit gibi küçük balıklar mısır ununa bulanıp tavada kızartıldığında çıtır çıtır olur. Karadeniz mutfağının en sevilen sunumudur.
Fırın: Pratik ve Doyurucu
Çupra ve levrek, patates ve sebze yatağında fırınlandığında tek tabakta doyurucu bir ziyafete dönüşür.
Balıkçım’da her balığı en çok yakışan yöntemle hazırlıyoruz. Kararsız kaldıysanız, o günün önerisini bize sorabilirsiniz.
