Karadeniz’de hangi balık hangi ayda en lezzetli? Mevsim çarkı, aylık takvim ve balık kültürüne dair her şey.
Halkalar balık türlerini, dilimler ayları gösterir. Bir aya gelin, o ayın balıklarını görün.
Halkalar balık türlerini, dilimler ayları gösterir. Bir aya gelin, o ayın balıklarını görün.
Karadeniz’de her ayın öne çıkan balıkları ve mevsim notları.
Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, mezgit kolayca bulunur. Tekir ve kırlangıç bolca avlanır. Barbunya, kılıç ve mercan az tutulur.
Kalkan mevsimi başlar. Tekir bolca çıkar. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar.
Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru çiroz olmaya yüz tutmuştur; tavası ve pilakisi yapılabilir. Gümüş balığı fazlaca çıkmaya başlar.
Kalkan yine başta gelir. Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, tekir ve barbunya çok tutulur.
Levrek, barbun, tekir ve iskorpit zevkle yenir.
Balıkçılık açısından verimsizdir. Tekir, barbun, mercan, levrek gibi balıklar bulunur ancak pahalıdır.
Sardalya mevsimi başlar. Kolyoz, istavrit ve uskumru tava ve haşlamaya elverişlidir.
Çingene palamudu mevsimini açar. Sardalyanın en lezzetli zamanıdır. Bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kefal tavsiye edilmez.
Sardalye ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir. Lüfer bu dönem pahalıdır.
Lüfer çok lezzetlidir. Palamut bolca çıkar.
Uskumrunun en iyi zamanıdır. Torik akışı başlamıştır. Pisinin en nefis olduğu aydır.
Uskumru, lüfer, palamut ve torik daha da büyümüş ve lezzetlenmiştir. Hamsinin en çıtır zamanıdır. Bol miktarda tekir çıkar.
İpucu: Balığı mevsiminde yemek hem en lezzetlisi hem de en ekonomiğidir. O günün taze balığı için bizi arayın.
Rezervasyon ve paket servis için bizi arayın.
Menüyü Gör Yol Tarifi